Detalhes

A origem do nome vem de um cipó de flores lilases conhecido pelos povos indígenas e muito comum em regiões do Paraná. No norte do estado, esse cipó acabou batizando a cidade de Cambira. Já no litoral, o nome atravessou gerações até virar tradição à mesa.

Em Pontal do Paraná, a cambira é muito mais que um prato típico: é patrimônio cultural da comunidade caiçara. Preparada com peixe salgado e defumado — geralmente tainha — a receita é cozida lentamente com banana-da-terra, tomate, cebola e temperos verdes, preservando sabores que existem há mais de 300 anos.

Segundo a tradição local, os antigos pescadores utilizavam o cipó cambira para amarrar os peixes durante o processo artesanal de secagem e defumação. Com o tempo, o nome passou a identificar a técnica e, posteriormente, o prato que se tornou símbolo da identidade gastronômica do litoral paranaense.

Agora, a tradição de Pontal do Paraná pode ganhar reconhecimento nacional. O prato típico cambira teve pedido de Indicação Geográfica (IG) depositado no Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), na categoria Indicação de Procedência (IP).

O reconhecimento busca valorizar a fama, a tradição e a ligação histórica da cambira com Pontal do Paraná, fortalecendo a cultura caiçara e destacando o município como referência da gastronomia tradicional brasileira.

Se aprovado, o registro poderá colocar a cambira ao lado de outros produtos brasileiros reconhecidos oficialmente por sua origem e autenticidade, impulsionando o turismo gastronômico e preservando um dos sabores mais antigos do litoral paranaense.

Entre flores lilases, pesca artesanal e receitas passadas de geração em geração, a cambira mostra como uma simples palavra consegue conectar o interior e o litoral do Paraná por meio da história, da cultura e da tradição.

Por Cleomar Diesel