Ostras de Cabaraquara podem virar patrimônio do Paraná e já são apontadas entre as melhores do mundo
O projeto de lei que trata do reconhecimento das Ostras do Cabaraquara como patrimônio cultural imaterial e patrimônio gastronômico do estado esta em tramitação na Assembleia Legislativa do Paraná (Alep) e deve ser votado nesta semana.
O reconhecimento valoriza uma atividade que há décadas faz parte da identidade da comunidade caiçara de Cabaraquara.
Mas a fama das ostras de Guaratuba não se limita ao litoral paranaense. Ao longo dos anos, elas passaram a ser citadas por especialistas como um produto de excelência. Um dos casos mais conhecidos envolve a avaliação do especialista japonês Kikuo Yamamoto, que classificou as ostras da Baía de Guaratuba entre as mais saborosas do mundo.
A combinação entre águas limpas, influência dos rios e do mar, além do trabalho cuidadoso dos produtores locais, contribui para o sabor característico que tornou o produto uma referência gastronômica.
O prestígio também foi reconhecido oficialmente em âmbito nacional. As Ostras do Cabaraquara conquistaram a Indicação Geográfica (IG), certificação concedida pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), que atesta a relação entre a qualidade do produto e sua origem geográfica.
Para Guaratuba, a possível aprovação dos projetos representa mais do que uma homenagem. O reconhecimento fortalece o turismo gastronômico, valoriza os produtores locais e ajuda a preservar uma tradição que gera renda e orgulho para a comunidade.
Se aprovadas pelos deputados estaduais, as ostras de Cabaraquara passarão a integrar oficialmente o patrimônio cultural e gastronômico do Paraná, consolidando ainda mais a posição de Guaratuba como um dos principais destinos ligados à produção de frutos do mar no Brasil.
Por Cleomar Diesel
